压力增食慾——考试压力大，原来会令人增加食慾。（图：[email protected]、资料图片）
prev next考试压力大，心情特别烦躁、易怒，很多人都知道，但原来压力还会令人食量大增！考生切忌胡乱「搵食」，错食增压食物就大件事！找来注册营养师分析食物如何增加压力，并推荐减压的开心食物。
压力大失控 狂吃朱古力薯片
为何压力大时会食慾大增呢？原来压力荷尔蒙使身体进入作战状态，心跳加速，身体会释放更多能量到肌肉。当我们进食糖分后，身体会增加分泌血清素，使情绪稍为纾缓。
精神压力大容易影响饮食习惯，包括：
1.爱吃肥腻、香口、浓味食物
包括朱古力、薯片、即食麵、雪糕、汽水、糖果等，而且愈食愈多，难于控制分量，大大增加「三高」（高血糖、高血压、高血脂）的风险。
2.经常喝咖啡、奶茶、酒精饮品
摄取过量咖啡因及酒精，分别会刺激中枢神经系统，令情绪更为紧张，造成焦虑和失眠；而酒精的热量很高，摄取过量会引致肝硬化，并增加患多种癌症的风险。
3.经常消夜
睡前进食高热量及高脂食物，不单难消化，损害肠胃功能，而且会减慢新陈代谢，积聚脂肪引致肥胖。
食物选择不当，不单无法纾缓压力，而且还可能有反效果。油腻的食物，包括不同动物的腩肉、皮、翼、脚、骨，而香肠、酱料、餸汁、动物油、椰子油和煎炸食物等，都会增加血液中的脂肪并积聚于血管壁，收窄血管，阻碍血液流动，令血压上升。而高盐分与腌製加工食物如腊肠、腊肉、腊鸭、鹹蛋、罐头製品及腌菜等会令血压上升，同时亦令磷质流失，引发精神压力。含有咖啡因的饮品，如咖啡、浓茶、可乐等虽然可以暂时提神及放鬆神经，但饮用过量（每天超过两杯）可能会引致心跳加速、头痛及失眠，得不偿失。
薯仔水果减压又有营
选择食物时应该要重质重量，才可以吃得开心又健康。我们可以选择一些开心食物帮助减压，例如含丰富纤维素的碳水化合物食物，包括全麦包、麦饼、麦皮、番薯、薯仔、南瓜、甘笋、洋葱和水果等，既可维持血糖水平，又可改善便秘，并有镇静、减压作用，但关注血糖或体重的人士要注意进食分量。大家可以试一试自製香蕉花生酱麦包卷作为健康小食。
经常进食含丰富维他命C及B的食物，例如奇异果、士多啤梨、橙、芒果、深绿色蔬菜、肉类、牛奶、糙米等，可增强免疫力及有助调节体内分泌系统，平复情绪，改善疲倦及失眠。钙、镁、锌亦有助鬆弛神经，纾缓紧张情绪，促进新陈代谢，防止脱髮，是减压的好帮手，而在奶类、肉类、海鲜、鸡蛋之中，便含丰富的钙、镁、锌等营养素。至于包含丰富奥米加脂肪酸的食物，例如三文鱼、吞拿鱼、沙甸鱼、鲛鱼、合桃、黄豆製品（包括豆奶、豆腐、焗豆）等，都有助扩张血管，降低血压，增强抵抗力，改善情绪及预防抑郁症，建议每星期可选择进食两至三次。当中茄汁豆焗薯、三文鱼/吞拿鱼飞碟都是不错的选择。
花旗参水 减缺水头痛
花旗参水提神亦是不错的选择，而且可以补充水分，减低身体缺水时的疲劳及头痛。另外有研究指出黑朱古力含可可豆脂肪酸，可刺激中枢神经系统，分泌多些快乐荷尔蒙，从而产生舒畅和轻鬆感觉。但要留意朱古力属于热量非常高的食物，一排一百克的朱古力，已含五百至六百千卡，比两碗饭的热量还要高，所以建议每次不多于一粒（大约十至十五克），而糖尿病及过重人士应减少进食。
均衡饮食配合适量运动，是恆久有效控制压力的最佳方法，而且还可以改善体质及身形，增加自信，不妨试试。
■开心食物
‧全麦包
‧麦饼
‧麦皮
‧糙米
‧番薯
‧薯仔
‧南瓜
‧甘笋
‧洋葱
‧奇异果
‧士多啤梨
‧橙
‧芒果
‧三文鱼
‧吞拿鱼
‧沙甸鱼
‧鲛鱼
‧豆奶
‧豆腐
‧焗豆
‧合桃（无盐果仁）
‧黑朱古力
‧花旗参水
■增压食物
‧即食麵
‧杯麵
‧伊麵
‧薯片
‧腌菜
‧煎炸食物
‧椰子油
‧椰浆
‧腩肉
‧皮、翼、脚、骨
‧香肠
‧腊肠
‧腊肉
‧腊鸭
‧鹹蛋
‧罐头
‧雪糕
‧汽水
‧糖果
‧咖啡、奶茶
‧酒精饮品
‧酱料、餸汁
‧动物油
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