烧味，是香港人的comfort food。当中皮脆肉香的烧鹅更是很多人的心头好，尤其是肥厚又嫩滑的烧鹅髀。大大只新鲜出炉，趁热砍下去，来个免切，徒手执起就食，够霸气！ 丰腴的肉汁从指缝间流出，每啖都油香四射，邪恶得来却令人非常满足。今期找来全港最正烧鹅髀，究竟元朗天鸿烧鹅 小店好食？还是澳门过江的陈光记黑椒烧鹅最巴闭？今次从皮到肉，由卖相 到价钱，逐一品评，找出髀中极品。
text : 胡蚊 photo : Frankie
*试食评语乃根据记者个人经验、观感及口味得出，以试食当日出品为準。
即看！ 烧鹅髀边间最好食！
第8位
中环 镛记 肥瘦适中
七十多年老字号，传至第三代，名下烧鹅 堪称香港名物。2009年起，连续3年被评为米 芝莲一星，可惜12年发生家族争产后，13年起 就没有在米芝莲指南出现过。不过其烧鹅髀的 售价仍是行内 No.1，一只盛惠 $260。
•地址:中环威灵顿街32-40号
•电话:2522 1624
•营业时间:11am-10pm
•备注:设加一，收信用卡
第7位
中环 一乐烧鹅 腌味浓郁
大埔友由细食到大，近60年历史，中环设 分店亦有十多年。曾先后得过米芝莲推介及一星荣誉。 老闆朱生每朝9am烧 鹅，非常勤力。可惜服务备受负评，老闆回应自己做餐厅 而非舞厅，叫人别对服务有太大期待。
•地址:中环士丹利街34-38号地下
•电话:2524 3882
•营业时间:星期一至六10am-9pm、星期日及公众假期10am-5:30pm(逢月尾星期三休息)
•备注:只收现金
第6位
西环 波记烧腊粉麵店 街坊价钱
四十年历史老字号，由街边宵夜档做起，甚至 得过米芝莲推介，非常传奇。老闆本来是的士司 机，接手亲戚的烧腊店，半途出家学烧味，将腌料 塞 入 鹅 肚12小 时， 再 风 乾8小 时， 做 出 皮 脆 效 果。地方细，烧鹅每日限量，最好3pm 前要到。
•地址:西营盘皇后大道西425号 P 舖地下
•电话:从缺
•营业时间:星期一至六 11:30am-8pm(星期日休息)
•备注:只收现金
第5位
湾仔 甘牌烧鹅 人气最旺
中环镛记甘氏第三代，已故甘健成儿子甘 崇辕所开，专攻烧味，烧鹅沿用家族配方调 製。2014年 开 业，4个 月 后 即 摘 下 米 芝 莲 一 星，往后3年继续蝉联，受游客追捧。到访当日 乃闲日2pm，门外约有10人在排队，人气极旺。
•地址:湾仔轩尼诗道20-26号宝华商业中心地下
•电话:2520 1110
•营业时间:11:30am-9:30pm
•备注:收现金及八达通
第4位
深井 裕记烧鹅饭店 传统老味
老牌烧鹅店，1958年开业，带起深井食烧 鹅的风气。自2010年起连续7年获得米芝莲推 介。指明只用广东清远黑鬃鹅，并于广州市郊 自设鹅棚及劏鹅场，即日屠宰后马上运港。再 用祖传炭烧方法，将鹅的脂肪烧得肥而不腻。
•地址:深井深康路9号
•电话:2491 0105
•营业时间:11am-11pm
•备注:设加一，收信用卡
第3位
深水埗 陈光记黑椒味浓
六十年历史的澳门过江龙，老闆创出以黑 椒汁腌製烧鹅 / 鸭大受欢迎。2011年起入选米芝 莲推介至今，在广西、广州、上海等地开设20 间分店，今年7月底首度登陆香港。来港个多 月，每日限售鸭 / 鹅各100只，想食可致电预订。
•地址:深水埗北河街141号地下
•电话:2116 8198
•营业时间:11am-9pm
•备注:收现金及八达通
第2位
元朗 天鸿烧鹅 鹅肥皮脆
开业十多年的街坊烧味店，天鸿烧鹅指明要用佛山高明市黑鬃鹅，只只 五、六斤重，每日分午市及晚市两轮逐少烧製。曾有传媒报道天鸿货源与中 环名店镛记相同，而令镛记出律师信要求道歉，成为饮食界的罗生门事件。
•地址:元朗建业街88号仁达大厦 D 舖
•电话:2474 8849
• 营业时间:11am-3pm、5pm-10pm(烧鹅通常2pm及8pm就沽清)
•备注:只收现金
第1位
天后 棋哥烧鹅餐室 带烟燻香
店主棋哥，70年代已开始做烧腊，一直在土瓜湾家族生意帮手。今年 与几个兄弟夹份在天后开新店，想将手艺传给下一代。为了确保出品，更 与朋友在台山投资鹅场，只用5斤4両无生养过的母鹅，入炉初段更会烧小 块荔枝木，辟鹅膻之余，更添香气。
•地址:天后电气道79-81号地下
•电话:2703 0628
•营业时间:10am-10pm
•备注:只收现金
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