*试食评语乃根据记者个人经验、观感及口味得出，以试食当日出品为準，另外，货品价格或有可能浮动，敬请留意。
Top 7 山东手造饺子
第7位太子 阿纯山东饺子
由山东青岛人阿纯于2011年开设，更获得多年米芝莲食肆推介。阿纯有30多年做饺子的经验，饺子皮用上鲁花牌「山东粉」，每天在店内以人手包製。饺子款式有约12款，以京葱羊肉饺最受欢迎，可惜试食当天已售罄，另外也有 鱼饺及青岛墨鱼饺等特别款式。留意逢星期三休息，小心摸门钉。
- 西洋菜鲜肉饺麻油香较突出，吃起来较惹味。青岛墨鱼饺马蹄爽口，增加口感。价钱在众多店之中最平。
- 饺子较细只，饺皮颇黏，如再烟韧及滑溜点会更好。西洋菜鲜肉饺菜多肉少，肉汁不多，亦欠肉鲜味。青岛墨鱼饺鲜味不突出，馅料又绵又浆，口感麻麻。
阿纯山东饺子
地址：太子荔枝角道60号地舖 电话：2789 9611营业时间：星期四至二11am-11pm（逢星期三休息）备注：不设加一，收现金及支付宝。
第6位西环 京香饺
曾获蔡澜讚赏，早于2005年开业，由来自山东的毕氏夫妇打理，毕生更曾于京式酒家掌厨。之前因业主收回位于坚道的舖头而结业，及后重振旗鼓，于西营盘觅得舖位重开。饺子共有6款，招牌饺子有羊肉水饺及山东鲜鱼水饺。有大量山东地道小菜，如山东烧羊肉、香椿葱花炒蛋、醋溜炒土豆丝，风味十足。
- 饺皮较厚，非常厚实，有手造感，易饱肚。山东鲜鱼水饺馅料饱满，鱼肉馅也软腍有鱼鲜，调味恰到好处。饺子每粒不过$4-$5，只只都大大粒，足料。
- 饺皮略嫌有点过厚，如薄一点会较好。京香韭菜鲜肉水饺，菜多过肉，不够平均。
京香饺
地址：西环西营盘皇后大道西418号地下电话：2803 0887营业时间：星期一至日11am-9:30pm备注：不设加一，只收现金。
第5位大角咀 山东小城
主打山东饺子，前任老闆娘是山东人，现在由80后香港夫妻接手，向老闆娘学师传承手艺，饺子天天人手新鲜包成。饺子其有6款，贵精不贵多，有鲜肉韭菜饺、鲜肉西洋菜饺等，招牌是京葱羊肉饺及墨鱼荸荠饺。另外也有其他小食、酸辣汤、麵类供应。
- 京葱羊肉饺皮厚薄得宜，颇滑又带点烟韧。京葱羊肉饺馅料颇出色，有羊肉味而不会过羶，多汁好吃。墨鱼荸荠饺马蹄爽脆，吃到粒粒墨鱼，弹牙又带肉鲜，好吃！价钱合理，也有水準。
- 京葱羊肉饺煮得太久，饺皮和馅料分离，不够贴服，有些饺子皮更煮穿了。墨鱼荸荠饺皮较薄，偏软腍，不够烟韧。
山东小城
地址：大角咀埃华街101号大卫楼地下A1号舖电话：9296 3884营业时间：星期一至日11:30am-3pm，6pm-10pm备注：不设加一，收现金及支付宝。
第4位湾仔 西塘花记
大陆过江龙，街边小摊起家，在中国已有20多间分店，今年头登陆香港，选址湾仔。店子设有开放式厨房，可以见到店员即包饺子。招牌是七彩手工饺皮，虽然色彩缤纷，却没有加任何色素，店家承诺饺皮100% 以天然蔬菜汁製作。饺子口味也创新，如有雨花石水饺、剁椒鱼水饺、番茄牛肉饺、海三鲜水饺等。另外也有凉拌海蜇头、山东驰名酱猪蹄、山东秘製手撕鸡等冷盘及小菜供应。
- 饺皮色彩缤纷，卖相一流！
- 雨花石水饺用上火龙果汁、菠菜汁、南瓜汁製作， 色彩鲜艳。
- 雨花石水饺馅料饱满，也有肉汁，带粒粒爽口蔬果。
- 五福水饺味道选择多，以粉色的番茄牛肉饺最好吃，最juicy 多汁，粒粒牛肉也有咬口；米色的剁椒鱼水饺鱼肉颇弹牙，微辣有趣；黑色的海三鲜水饺胜在海鲜够丰富，
- 鲜味十足。
- 自家製蒜蓉汁微酸开胃，蒜味浓厚。
- 饺子放久了会较易硬，要趁热吃。
- 雨花石水饺皮麵粉味较重，猪肉切得太碎，欠咬口。
- 黄色的冬菇猪肉饺馅料较散，绿色的素三鲜水饺味道也不太突出。
- 价钱较贵。
第3位太子 山东饺子馆
共有3间分店，主打正宗山东饺子，款式多达13款，如白菜马蹄鲜肉水饺、茴香猪肉饺等，比较特别的有番茄鲜肉水饺、金玉满堂鲜肉水饺，胜在选择够多。下午茶饺子约$36-$38，共有8只，奉送饮品，颇抵食。另外也有羊肉串、醉鸡、红油抄手、水晶餚肉等特色小吃供应。
- 饺皮颇厚，没穿且非常贴服，带黏性微糯，口感不错。茴香猪肉饺做得颇出色，馅料饱满，茴香味清新，一咬肉汁便溅出来，肉汁多而富肉鲜。白菜马蹄猪肉饺馅料饱满。辣酱偏鹹但惹味，另外还有辣椒油供应，有辣劲。$36-$38有8只饺子连饮品，除开每只饺子也不过$4.5，性价比高。
- 白菜马蹄猪肉饺肉汁不够多，整体感觉偏乾。
山东饺子馆
地址：太子花园街224号C地舖电话：2766 0282营业时间：星期一至日11am-11pm备注：① 不设加一，收现金及支付宝。②另于深水埗及长沙湾设分店。
第2位铜锣湾 北方饺子源
早于2002年由正宗山东人王宗源开设，第一间扎根于湾仔，及后另外开设6间分店，曾被日本传媒推介过。Menu 共有12款饺子之多，如大路的白菜猪肉饺、韭菜猪肉饺，也有较特别的鲍鱼芦笋猪肉饺、茴香牛肉饺等，更不时有当日的厨师推介。另外还有一些麵食及饭类供应，如山东手撕鸡麵、五香牛饭、炸酱拌麵等。
- 饺皮厚薄适中，口感滑而带烟韧。韭菜猪肉馅料够多，菜肉比例恰到好处，肉汁丰富。西洋菜牛肉饺富肉汁。除一般辣酱外，还有麻辣酱，香口惹味，麻辣兼备。价钱合理，一只饺子约$5。
- 西洋菜牛肉饺有点偏鹹，菜多肉少。
北方饺子源
地址：铜锣湾骆克道401-403号荣华商业大厦地下B舖电话：3488 6110营业时间：星期一至六12nn-9pm，逢星期日休息备注：① 不设加一，收现金及支付宝。② 另于湾仔、西环、筲箕湾、旺角、北角、深水埗设分店。
第1位上环 好客山东
原本位于西环第二街，后来迁至上环小巷位置，店子虽小，但厨房班底也有份量，大厨都是山东人，其中一位曾在鹿鸣春、泰丰廔掌厨。饺子有7款，如西洋菜鲜肉水饺、牛肉芹菜水饺等，较特别的有羊肉水饺、鲜鱼水饺，非常抢手，试食当日晚上不少款式都已售罄。除水饺外，还有不少地道小炒及冷盘选择，如京烧羊肉、香椿炒蛋、山东手撕鸡、酱猪手和炸酱麵等。
- 饺皮有厚度，不太厚，亦不会过于单薄，又烟韧又滑，饺皮和馅料比例恰到好处。西洋菜鲜肉水饺菜肉比例刚好，馅料够饱满，肉汁多并富肉鲜味。鲜鱼水饺馅料胀卜卜，够足料，鱼肉馅软腍好吃。辣椒油香而有辣劲。
- 鱼肉水饺如鱼鲜味再重一点会更好。价钱较贵。
好客山东
地址：上环毕街17号地下电话：2562 0185营业时间：星期一至六11:30am-9:30pm，逢星期日休息备注：不设加一，只收现金。