芥末、九层塔、香菜怎幺讲?3分钟搞懂主厨该知道的香料英文

厨房里神奇的香料(spice)无论在煮菜、做甜点或调酒都是重要的环节,如果不知道这些香料的英文,到国外可能就会吃到自己害怕的味道。

免惊啦!这次的[主厨英文]要让你们在短短3分钟内学会。

在台湾,一般我们做菜还有生活中所用的香料,可能我们比较少知道这些香料本人长什幺样子,更遑论英文该怎幺称呼。但这些香料单字还有相关动词、形容词都相当关键,因为这些单字若不知道的话,其实很难以用肢体语言(body language)来表达。

赶快让我们带你来认识,以后吃印度等异国料理时,就可以大展身手:

一、各类香料依字母排序

1. allspice:多香果、五香粉
2. anise (star anise):大茴香,八角茴香,大料
3. basil:罗勒、九层塔
4. bay leaf:月桂叶
5. cayenne pepper:红辣椒、红辣椒粉
6. chive:细香葱
7. cinnamon:肉桂
8. clove:丁香
9. coriander:香菜
10. cumin:小茴香
11. fennel:茴香

12. horseradish:粉山葵、辣根
13. mint:薄荷
14. mustard:芥末
15. nutmeg:肉豆蔻

16. paprika:红椒粉
17. parsley:欧芹、洋香菜
18. rosemary:迷迭香
19. saffron:藏红花、番红花

20. sage:鼠尾草
21. thyme:百里香、麝香草
22. turmeric:姜黄
23. vanilla:香草
24. wormwood:苦艾,蒿

二、调味动词搭配:给……调味(v.)

1. to season with…

The chef seasons the dish with salt and lemon.
(主厨用盐及柠檬帮这道菜调味。)

2. to flavor with…

Mom flavored the soup with pepper and rosemary.
(妈妈以胡椒和迷迭香替汤调味。)

三、与香料相关实用形容词整理(adj.)

鹹的:salty
酸的:sour
甜的:sweet
苦的:bitter
涩的:astringent
清新的:fresh
提神的;清凉的:refreshing
淡的:light
浓烈的:strong
天然的:natural
人造的;调和的:artificial
芳香的:aromatic

四、小测验 Q & A

读完这些资讯后,小编想要问问你们:

Q1: 「spicy」是什幺意思呢?

A1: 加有香料的;用香料调味的;辛辣的

1. Indian cuisine is very spicy. They usually season the dish with numerous spices.
(印度美食都会加香料,通常料理中都有许多种不同的香料。)

2. Some people are fond of spicy food. They have to put chili or hot pepper sauce in everything they eat.
(有些人特别喜欢吃辣的食物,他们总是要在每样食物中添加辣椒酱。)

Q2: 另外,还有什幺方式可以表达「食物很辣」?

A2: Hot.

This sauce is too hot for me. Do you have something more mild?
(这个酱料对我来说太辣了,你有没有微辣的酱呢?)

Q3: 呈上题,不同辣的程度要怎幺用英文表示?

A3: (参考)

微辣 = mild
中辣 = medium
大辣 = extra hot
超级辣 = super hot

原文出处:芥末、九层塔、香菜怎幺讲?3分钟学会常用香料英文!


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