中环The ThirtySix Bar Co $500周末

《非常餐单》联乘城中顶尖餐厅酒吧,设计独家尝味餐单,为各位饕客提供独一无二的餐饮体验。今次大家将成为中环 The ThirtySix Bar & Co的尊贵座上客,在这间以欧洲豪华列车车厢为装修灵感的精品鸡尾酒吧中,享受 一趟品酩之旅。酒吧首席调酒师将传授各位,调配经典鸡尾酒的精要 ;美酒备好,更有一系列以烈酒入 馔的串烧小吃供阁下细味,实行为你带来一个微醺的欢乐时光!

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豪华车厢装修!中环靓酒吧The ThirtySix Bar & Co.

这间取名自世界着名奢侈烈酒品牌麦卡伦(The Macallan)新酿 酒厂内36支铜管蒸馏器的鸡尾酒吧,大门位置就陈列着不同熟成年份的麦卡伦。走进酒吧,设计仿效欧陆怀旧豪华火车车厢,採用黄铜 色瓷砖配衬深色皮革梳化、怀旧旅行箱与大理石枱面,引人注目的尚 有两幅复古广告壁画。这些欧、亚混搭设计,都是老闆 Philippe Nguyen 的主意,他在 法国长大,多年来从事餐饮、酒店品牌设计工作,足迹遍布世界各地。

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取名自世上着名奢侈烈酒品牌麦卡伦(The Macallan) 新酿酒厂内 支铜管蒸馏器,酒吧大门位置也与名字呼应,放满不同熟成年期的麦卡伦,极具气派。
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酒吧内,以复古广告壁画点缀墙身,气氛一流。
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酒吧以旧日横跨欧洲大陆的豪华列车为灵感,如巨型的行 李箱、蓝灰色的长梳化、行李带点缀的咕等,很有型。

「 酒吧的设计,取材自我的旅行经验,像在私人包厢这幅怀旧威士忌 广告画,灵感就是来自日本居酒屋;像这里的酒窖,我们叫作 The Vault,看来像一个铁笼,便是取材自荷里活《 007 》电影……」 Philippe 自言,多年来游走各地,发觉日本最迷人,这间酒吧也向日 本的居酒屋文化致敬,专攻当地大流行的高球鸡尾酒(Highball),小 吃也是即烤串烧,别树一格。

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位处店中央以霓虹灯光点缀的神秘酒窖,灵感 来自《 007 》电影的奸角大本营,酒窖中收藏 老闆与客人过百私人珍藏威士忌。
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酒吧还会跟客人玩一 个小游戏,客人如能 从36条锁匙中,找出 真身打开铁闸,老闆 即赏你1shot 威士忌。
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老闆 Philippe Nguyen

向调酒师取经!抵玩周末调酒班!

Philippe 今次特别与《 非常餐单 》合 作,为大家举办一场周末限定的鸡尾酒派对,在神秘的铁笼酒窖 中,挑选了一瓶心水佳酿,为大家製作调酒,以招牌 Highball 衬着串烧度过盛夏的happy hour。今次最特别是每位客人也可坐在吧枱 上,跟随首席调酒师,学习调配招牌Highball与经典酒款Old Fashioned,细节、份量、手势、技巧,都会为你倾囊相授 ……

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Highball经典的酒款,清爽易饮,即使是平日喝不惯威士忌的女士们, 也能在注入细腻的梳打水后,感受威士忌的香气与味道层次。
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Old Fashioned充满时代意义的经典酒款,也是最原始的鸡尾 酒之一。素材包括威士忌、苦精、糖、水,素 材简单,如何取得平衡才是关键。

酒吧以高球鸡尾酒专门店自居,Highball 以各式各样烈酒为基底,注入充满气泡苏打水,再 加入冰块享用,是史上最受欢迎的双成分鸡尾酒之一。Highball 之名,起源自蒸汽火车锅炉的 高压点,据说当时车站工人会一边喝着注了梳打水的威士忌,一边为锅炉加水,而水錶信号球 升至最高点,当时俗称作 Highball,此酒因而得名。时至今天,日本银座高级鸡尾酒吧的调酒师将这种源远流长的饮品加 以精雕细琢,大至烈酒的选择,小至搅拌调酒的手势,也日益讲究。The ThirtySix正正延续这 种精进细节的理念,为阁下调配完美平衡的高球鸡尾酒。

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Rebel Yell Small Batch BourbonPhilippe 特别从酒窖中挑选了来自美国肯特基的Rebel Yell Small Batch Bourbon 作为鸡尾酒工作坊的基酒。这款纯波本威士忌,以小麦、粟米、大麦製作的小批量 出品,市场上相对罕有。
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自家梳打水梳打水,这里也是自家製作,气泡比现成 罐装的更加幼细丝滑,调成Highball 后,连绵不绝的气泡不会盖过烈酒独特风味。
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晶莹通透在The ThirtySix 除了材料,调酒师每个 步骤与手势也有标準,冷透的高球杯,要 用扇子拨至冰雾水气尽去,让杯身显得晶莹通透。
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冰柱製作 Highball 的水要经特别处理,酸硷值 调节至8.5,用来製冰,不易融化,与烈 酒更融和,加上冰块会雕成长条冰柱,与 高球酒杯完美契合。

上完堂!丰富下酒菜等你试

有酒必有餚,在学习调配标準 Highball 时,酒吧厨房烤炉上火苗闪个不停,大厨 将牛舌、带子、野菜以日式串烧方式处理,这些日本居酒屋经典美食与 Highball 是绝 配,大厨还心思创意十足,在肉串烤好之际,放在樱桃木上烟燻入味,上面再洒上各 式烈酒点火炙烤,令酒酿风味注入食材。

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六道菜尝味菜单 Imperial
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肉串烤好之际,放在樱桃木上烟燻入味,上面再洒上各 式烈酒点火炙烤,令酒酿风味注入食材。
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迷你 Old-Fashioned 汉堡大厨得意之作。煎得焦香带脆的澳洲牛肉汉 堡,配上浓厚的半溶芝士,拌上火箭菜解腻,酱 汁则加入经典鸡尾酒Old Fashioned 元素,分别 有加入苦精煮过的香橙果酱与樱桃果酱,一咬除 了有丰富牛油香,更有阵阵橙香、果甜,风味层 叠,相当出色。
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炭烧新鲜水果配柚子忌廉甜品也是以串烧方式呈现,无花果、杏桃等时令 水果加上蜜糖,烧得腍软香甜,上碟前淋上柚子 酒炙烤,添上柑橘果香,吃时蘸上柚子忌廉,奶 滑酸甜,口味轻盈,让你毫无负担地结束这个欢乐时光。
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另有专为素食者而设的下酒小吃!

详细独家菜单:

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The ThirtySix Bar & Co

地址:中环荷李活道23号金珀苑2楼电话:2336 4498

新假期《 非常餐单 》× The ThirtySix Bar & Co Tasting Menu供应日期:6/7、13/7、20/7时间:4pm-5:30pm;5:30pm-7pm

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