中度脂肪肝消失!家族糖尿病史的他,瘦22kg让体检数字变漂亮

案例分享:让大人小孩不再嘴馋难熬的低醣点心
刚开始接触低醣饮食,是因为健身后体脂肪停滞,再怎幺努力运动、努力遵从教练饮食分量指示,不吃三餐以外的零食,脂肪还是很难下降,后来研读饮食书籍后,发现「糖」是关键,而「糖」不只是限制精製糖而已,主食中的澱粉类更是默默囤积肥胖的元兇。进行低醣之后,体脂肪数据下降,中度脂肪肝也一併消失。
曾为护理人员的我,在遇到有关健康问题时,会希望除了医疗的选择以外,可以找出真正的问题点,以自然的方式去调养。我的小孩深受异位性皮肤炎困扰,很多书籍皆建议异位性皮肤炎减少糖分摄取,以降低身体发炎反应。所以我便决心连小孩也一起跟着我低醣饮食,就算疾病无法因为饮食根治,但至少对他们未来的健康方向绝对是正确的。
然而,饮食改变对小孩来说很困难,把以前常吃的饼乾、麵包突然抽掉,是要吃什幺呢?小孩们唉唉叫,我自己嘴馋也是很难熬,除了身体健康,心灵满足也是要顾及啊!于是我开始寻找低醣烘焙相关讯息,第一次吃到某家低醣点心时完全无法下嚥,一度对低醣烘焙心生恐惧,后来看到锦珊老师的烘焙书籍,买了核桃酥来吃吃看,一吃惊为天人,其他麵包、饼乾小孩的接受度也很高,巧克力系列我吃起来完全无罪恶感。
一看到锦珊老师有开教学课程立马报名,课堂中不只学习烘焙,也请医师及营养师上课,用专业的角度支持低醣饮食,学员们也互相分享低醣过程中的问题及解决方法。感谢锦珊老师用正确的低醣知识、优质的材料来源、简单的烘焙方式,引导大家走出健康的饮食型态。
案例分享:低醣烘焙,让糖友一解甜点相思
检查罹患糖尿病后,为了维持血糖数值,我开始着手改变自己的饮食习惯。为了尽量避免吃到会影响血糖的食物,我接触了低醣饮食。然而一开始并不顺利,因为餐点种类的不同,令我感到不习惯,十分思念甜点。
上网搜寻后找到了「酮话」,品尝甜点、测试血糖后发现数值波动不大,竟然可以放心食用。经由低醣饮食的调整,加上跑步与重训,让我的体重在三个月后从68kg降为59kg。执行低醣饮食后身体的负担比较没那幺大。低醣饮食不止适合生病的人吃,一般人也可以尝试低醣饮食。但若有瘦身需求,也要配合运动,那也是很重要的一环。

案例分享:低醣生酮饮食半年瘦22公斤
一直有体重过重的困扰,虽然想减肥但一直停留在「想」的阶段,直到有朋友建议我试试生酮饮食。因为自己念的是生物相关科系,所以开始研究,这时发现我的学姊也在执行低醣生酮饮食,于是便私讯请教她。
执行生酮饮食期间,偶尔会以学姊的低醣吐司做料理,也从一个不进厨房的人,到成为自己的五星大厨。经过半年,我的体重从原本的95公斤降至73公斤,不仅身体感受轻盈、穿衣服变得好看,体检数字改善许多、膝盖负担也变小了。
中度脂肪肝消失!家族糖尿病史的他,瘦22kg让体检数字变漂亮
我的家族中,父亲跟大伯都有糖尿病史,让我特别注意自己的健康状况,而锦珊学姊不仅推动低醣饮食,还研发出多款不会造成血糖大幅振荡、让糖尿病患者也能安心吃的点心,这样无私的分享,期望能造福更多人!
低醣食谱分享:大阪烧
源于日本的大阪烧,稍作改良后变成我喜欢的台湾味。满满的蔬菜,表面再挤上自製美乃滋、撒上海苔粉或柴鱼片,就是一道美味的小吃。也可以发挥创意搭配其他低碳水的食材喔!
中度脂肪肝消失!家族糖尿病史的他,瘦22kg让体检数字变漂亮
成分检视:无麸质、无乳製品、无精緻糖
适合饮食法:低碳/低醣、生酮、根治、低GI
血糖测试
测试人:Grace
职 业:上班族
年 龄:25岁
* 空腹状态与食用100g一小时后的血糖值,相差1mg/dL,此个案测试结果血糖振荡幅度小。
* 此为个案血糖实测结果,数据仅供参考。

材料
总克数:168g/製作分量:2个
  • 高丽菜丝 60g
  • 红萝蔔丝 10g
  • 洋葱丝 15g
  • 全蛋 1颗
  • 杏仁粉 15g
  • 洋车前子粉 1g
  • 玫瑰盐 适量
  • 薄片猪五花 1片
  • 海苔粉 适量
  • 紫苏油 10g
  • 橄榄油 5g
  • 美乃滋 适量
  • 柴鱼片 适量

作法
1 取一个钢盆,放入高丽菜丝、红萝蔔丝、洋葱丝、全蛋、玫瑰盐,用手拌均匀。
2 在步骤1中,加入杏仁粉、洋车前子粉,用手拌均匀备用。
Tips:洋车前子粉需均匀分散加入,以避免结块。
中度脂肪肝消失!家族糖尿病史的他,瘦22kg让体检数字变漂亮
3 在平底锅中加入5g橄榄油加热,将步骤2的麵糊放入,以小火煎3分钟,稍微上色即可。
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4 把薄片猪五花放平底入锅煎熟,并将大阪烧翻面再煎3分钟,煎熟即可盛盘。
中度脂肪肝消失!家族糖尿病史的他,瘦22kg让体检数字变漂亮
5 将猪五花放在大阪烧表面,组装盛盘后淋上紫苏油。
6 挤上美奶滋、洒上海苔粉或柴鱼片即完成。
中度脂肪肝消失!家族糖尿病史的他,瘦22kg让体检数字变漂亮
珊珊老师的小叮咛
因使用新鲜蔬菜製作,建议製作好立即享用。若吃不完建议先放于密封袋再放入冰箱,冷藏约可保存2天,冷冻约可保存2週,需尽快食用完毕。
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