* 试食评语乃根据记者个人经验、观感及口味得出，以试食当日出品为準。
即看！ 滷水鹅片边间最好食
第5位
卤八鹅店 肉实味膻
春园街开业至今十七年，虽以同类店舖来说，不算字号老，不过老闆是地道汕头澄海人，在开业之初，便从家乡带来一锅超过廿年历史的滷水胆，加上找来原名店金岛及富豪酒店的师傅主理，因此不乏捧场客，连名人May姐和苏施黄都曾点名讚过。
卤八鹅店
地址：湾仔春园街20号富国大厦地下C舖
电话：2838 7635
营业时间： 星期一至日10am-8pm
第4位
陈勤记卤鹅鹅瘦肉实
香港历史最悠久的滷水店之一，饭店始于1948年上环文咸西街的「潮州巷」中一个滷水档，店主陈国良是潮州揭阳人，他凭着一锅煮过半世纪的家传滷水胆，连续 4 年荣获「米芝莲」推介，并从街档，转入现今皇后大道西两间相连地舖。
陈勤记卤鹅饭店
地址：上环皇后大道西11号地舖
电话：2858 0033
营业时间： 星期一至日 11am-10pm
第3位
阿鸿小吃 鹅嫩滷清
2003年开业于北角和富道的小店（现已迁往观塘鸿图道），阿鸿以滷水小食起家，后得食家蔡澜欣赏，寂寂无名的小店始受人注目，并自2010年起，连续五年获得米芝莲一星荣誉。其滷水自成一格，比较清香淡雅，不油腻，不霸道。
阿鸿小吃
地址：观塘鸿图道83号
电话：3107 4111
营业时间：星期一至日 11:30am-10:30pm
第2位
潮味居 层次丰富 (装修中)
开业快七年的潮味居，虽然不是老店，但大厨兼老闆宋炎坤，本身是潮州普宁人，入厨超过30年，师承已故名厨陈东师傅，曾在汕头怡香、金岛掌厨，有其独家滷水配方，曾荣获至尊滷水皇大奖、金牌滷水鹅肝奖以及法国国际厨皇美食会国际大师级勋章，备受肯定！最近店舖进行短期装修，想试的朋友可能要等待一下。
潮味居海鲜潮州菜馆
地址：尖沙咀柯士甸路18B号地下
电话：3568 6381
营业时间： 星期一至日 11:30am-11:30pm
第1位
生记滷味平价高质
生记滷味于97年开业，祖籍潮州的老闆李志胜，在西环兼营生记行花胶店，但其滷水鹅才最叫人熟悉，狮头鹅，每日在潮州家乡农场直送，滷水胆更为潮州商会指定选用，着名食客包括前特首曾荫权，店内有其送上的亲笔贺年卡。
生记滷味
地址：西环皇后大道西263号和益大厦4号舖
电话：2547 4035
营业时间：星期一至日 9am-9pm