鸡翼高票胜出！年度「我最喜爱食材选举2019」冠军
《 新假期 》早前举办了年度「 我最喜爱食材选举2019 」，希望更了解香港人口味，当中有10款搜寻率最高的话题食材，供读者投票，历时2个月的投票，冠军食材终于诞生，由鸡翼以31,816当选，成为港人2019年度食材冠军！
母亲节限定！新假期 x 煤气烹饪中心 亲子鸡翼烹饪班
《新假期》联同Towngas会在5月初举行3班特别的烹饪班，请来Annie（黄婉莹）及Margaret（傅季馨）两位星级导师，亲授煮鸡翼的秘技。每堂会有2款鸡翼菜式，加一道甜品示範，又会有实习。短短3个钟足够你学两度散手，脱离地狱厨神的行列喇﹗现在率先透露烹饪班2款食谱！
1.泰式香叶炒鸡球
入行30多年的烹饪导师Annie，教大家煮一道菜「泰式香叶炒鸡球」。鸡球，就是仿效妈妈当年将鸡鎚起骨而来。
Annie形容妈妈是最强拍档，既爱煮爱吃，乐意做白老鼠，又会畀意见，需要时更会帮手走遍几个街市，準备食材。
材料：
300克鸡肉、3-4片柠檬叶（要撕开）、半个红洋葱（切条）、1只红辣椒（切角）、1-2只指天椒（持圈）、1/2-1茶匙红咖喱酱（可用少许油拌稀）、1-2棵九层塔（取叶）
腌料：
1茶匙红咖喱酱、1汤匙鱼露、1茶匙糖、1茶匙生粉
做法：
- 鸡肉沖净及抹乾，切小件，与腌料拌匀待片刻。烧2汤匙油爆香鸡件，加柠檬叶、辣椒、红洋葱及咖喱酱一齐炒至香味溢出。鸡熟后加献汁，最后加九层塔叶快手兜数下，上碟。
《都市闲情》烹饪导师Annie：将鸡鎚起骨又滑又弹牙
小时候，Annie觉得妈妈很有威严，不过随住自己长大，两母女反而多了倾偈，或者因为两人都有共同的爱好—-食。一个煮，一个吃，一同研究，有商有量，感情就由此建立。没有妈妈，就不会有在《都市闲情》教煮餸的Annie。
「有一晚我返屋企食饭，见到有碟鸡球炒西芹，一吃，质感很特别，就问妈妈是什幺肉。妈妈笑答，是鸡髀仔，即鸡鎚。我恍然大悟。平时吃鸡翼，鸡鎚部分肉厚，特别硬，不好吃。谁知妈妈想出将鸡翼斩开，中翼和翼尖做醉鸡，鸡鎚就起骨用来炒，又滑又弹牙，是非常聪明的做法，亦见到她对食物的珍惜和用心。」数数手指，妈妈过身近十年，但每当见到鸡翼，Annie还是会忆起妈妈的心思巧手。
2.咖喱金沙鸡翼
在加拿大接受专业厨艺训练，又曾在多间米芝莲星级餐厅工作过的Margaret（傅季馨），指众多食材中，又以鸡翼最易掌握，便宜又讨好，更是人人爱吃，今次她就特地传授一种简易方法炮製近期最hit的金沙鸡翼。5个步骤，45分钟就完成，一学就识。
材料：
12只鸡中翼及适量麵粉
腌料：
1汤匙生抽、2茶匙砂糖、半茶匙胡椒粉及半茶匙幼盐
金沙酱：
4只鹹蛋黄、3汤匙油2茶匙蒜蓉、1茶匙红尖椒幼粒、1汤匙咖喱粉及咖喱叶20至30片
做法：
- 鸡中翼洗净抹乾，加入腌料搅匀，待腌30分钟。中火烧热油，鸡翼扑粉后炸至金黄及熟透。捞起隔净油。鹹蛋黄蒸熟，约10分钟，待凉后过筛压蓉。锅内加入3汤匙油，慢火爆香蒜蓉及咖喱叶，加咖喱粉及鹹蛋黄，慢火炒至起泡。加鸡翼及红椒粒，拌炒一会便可上碟享用。
加拿大专业厨艺训练Margaret：简易炮製金沙鸡翼冧阿妈
烹饪或多或少要点天份，Margaret回忆自己小时候，最讨厌入厨房帮妈妈手。「又热又辛苦，又无得睇卡通，但我排最尾，这些艰巨任务，非我莫属。」潜而默化，当日的汗水原来早为日后的路埋下伏线。她开始掌握各种食材的运用、调味的技巧，加上大学选科时入读酒店管理，全体同学要学习营运一间餐厅，她开始发觉自己越煮越爱。后来去了加拿大，机缘下修读了厨师的课程，成为专业大厨。
妈妈对仔女的爱，从来都是付出多，收穫少。有时仔女只要有小小表示，已经开心半天。今个母亲节，想怎样陪妈妈庆祝？Margaret就提议花少少心机，亲自下厨妈妈，看看这个食谱会否给你一点启发。
乜话？睇完食谱，睇埋片都无信心。唔怕，可以立即报名上《新假期》联合Towngas会在5月初举行两班特别的烹饪班，有Annie（黄婉莹）及Margaret（傅季馨）两位星级导师，亲授煮鸡翼的秘技，为你解答烹饪疑难。想知道鸡翼点先可以皮香肉滑，juicy又入味？就要尽快报名喇﹗得两班咋，把握机会，报名及详情如下：
煤气烹饪中心 x 新假期「年度食材鸡翼」
妈妈的味道 母亲节限定鸡翼烹饪班第一堂
星级导师：Annie
日期：3/5
时间：7pm-10pm
课堂费用：$580 (2人同行费用)
报名连结：按此
地点：煤气烹饪中心
实习：泰式香叶炒鸡球、醉转弯
示範：姜汁南瓜露
人数：最多24组(每组2人)
妈妈的味道 母亲节限定鸡翼烹饪班第二堂
星级导师：Margaret
日期：4/5
时间：2pm-5pm
课堂费用：$580 (2人同行费用)
报名连结：按此
地点：煤气烹饪中心
实习：烟燻BB焦鸡翼、咖哩金沙鸡翼
示範：润喉润肺慢煮桂花雪梨
人数：最多10组(每组2人)
妈妈的味道 母亲节限定鸡翼烹饪班第三堂
星级导师：Lilian
日期：9/5
时间：7pm-10pm
课堂费用：$580 (2人同行费用)
报名连结：按此
地点：煤气烹饪中心
实习：如意酿鸡翼、乳香鸡棒
示範：手作紫薯玫瑰配紫薯汤丸
人数：最多24组(每组2人)