中材实料《枸杞 人人皆可食》

枸杞是中国传统的中药材,药食同源的历史悠久,具有多种保健功效,适量食用有益健康,深受中外医家与养生专家的重视。


同善中医部主任医师孙墨春介绍,“同善医院选用的枸杞子为中国道地宁夏枸杞,‘枸杞多糖’是枸杞中最主要的活性成分,此外,枸杞也含有丰富氨基酸、维他命、微量元素、β-谷甾醇和亚油酸等。”

根据中国相关研究资料表明,枸杞具有增强免疫、抗肿瘤、清除自由基、抗疲劳、抗辐射、降压、调控血糖、保肝、抗脂肪肝的作用。枸杞还能保护和改善生殖功能、美容养颜、滋润肌肤、抗衰老、改善视力、增强造血功能、保护白细胞、调节神经内分泌、修复缺血性脑损伤、减轻脑水肿及改善大脑功能等作用。

枸杞性味,甘,平,归肝、肾、肺经,主治滋补肝肾、益精明目、润肺,肝肾亏虚、头晕目眩、视物昏花、腰膝酸软、阳痿遗精、虚劳咳嗽和消渴等。“杞菊地黄丸”以菊花和熟地等配制而成,凡肝肾不足,精血亏虚之头目眩晕、视力减退可服。若肝肾阴虚之腰膝酸软、遗精,则可服用以地黄、沙参、枸杞等配制成的“一贯煎”。

中材实料《枸杞 人人皆可食》枸杞味道甘甜,但吃完后嗓子里会有一丝苦味;白矾泡过的枸杞,咀嚼起来会有白矾的苦味,硫磺加工的枸杞,闻起来有异味,入口带酸、涩、苦味。

粒大肉厚色红为佳

孙墨春中医继续说,“开水浸泡服用枸杞是吸收营养成分最完全的方法,入汤锅煮开3~5分钟后饮用更安全。要注意的是,若外感实热、脾虚有湿、泄泻、有内热炎症者则忌食。此外,枸杞中含有微量甜菜碱,过量食用会有毒性作用。”

枸杞是否人人都能食用?“是的,适合所有人食用,用眼过度者及老人更加适合。如长期使用手机、电脑、电视等各类电子设备至眼干、眼涩、眼睛充血者,有内热者可以找中医调配枸杞、菊花、麦冬、石斛等泡服。”

如何挑选优质枸杞?“枸杞以粒大、肉厚、种子少、色红、质柔软者为佳。粒小、肉薄、种子多、色灰红则质次。正常枸杞尖端蒂处多为黄色或白色,用色素浸染过的枸杞蒂处则呈红色,用硫磺烘烤过的呈艳红色。枸杞最简单的贮藏方法就是置阴凉干燥处,或将枸杞置放于冰箱冷藏,约0~4℃保存。”

中材实料《枸杞 人人皆可食》擅长以传统中医药治疗各种肿瘤及肝炎肝硬化、糖尿病并发症等的孙墨春主任医师指出,枸杞是一味百搭中药材,无论加入糖水或汤水皆适宜,“枸杞黄芪炖甲鱼”就是以枸杞、黄芪各20克,甲鱼(鳖)250克,一起炖煮成汤,具有补中益气功效。
上一篇:
下一篇: