【酒誌】直击2019 ProWine HK(上)纵横天下佳酿

【酒誌】直击2019 ProWine HK(上)纵横天下佳酿

想要进入或了解一个产业,透过媒体或展览往往是最佳途径,不仅是我个人体验,也是常分享的经验。即便酒展看很多,今年的ProWine HK却成为我心中一定要造访的展。

法国Vinexpo及德国ProWine二大酒展系统在香港办展,不约而同都选在「香港会议展览中心」(HKCEC)。

 

温故知新 心态归零

原因有几,首先,这些年ProWine的国际声势高涨,我一直想一探究竟,但跑去德国杜赛多夫嫌远,上回在上海又因为替烈酒站摊,无法深度逛展,所以今年的香港站自然不可错过。

其次,台湾的品酒文化这些年已大幅提升,我自觉个人及消费者都需要新资讯与刺激,到ProWine取经自然是终南捷径。

最后「温故知新」,即便最普通的红白酒,在这里与来自各国各产区的人士交流,有许多书本上或WSET教科书或考试中所没有的活教材可供学习。

所以这趟,毫无疑问是「心态归零」的充电之旅。

酒展现场除了酒商多,专家也不少,许多国际知名的MW(Master Wine)现场开讲,可说座无虚席。

「世界之大,无处没好酒;纵横天下,只为寻佳酿。」走一趟世界级的酒展,最终心得大概就是这句话。由于是媒体角色,并非卖酒的进口商,所以我们看的不是卖相、价位、利润这些问题,而是新鲜、有趣、知识及酒庄酒款的故事,还有背后的文化意涵,当然更重要的是结交来自全球的爱酒人士、酒界高手。

 

穿梭酒林 品饮感动

听再多故事,现场试酒还是很重要的一环,毕竟酒品行销首重「体验」。在四天展期中,穿梭游走于千百摊位、万般款式的酒林中体验,热情、体力、酒量缺一不可。而自身的理性与感性不断交错揉和的特殊感动,以及一种「神农尝百草」强迫症莫名上身的错觉,实在过瘾。

弱水三千,一瓢饮之。各位看倌若能从报导中找到自己有兴趣的酒来试试,这趟香港就算不虚此行。

 

百分之百

义大利100%夏多尼气泡酒义大利酒庄Avanzi第三代传人Nicola,亲自介绍Franciacorta产区特有的Saten,瓶内只加18至20g少量的糖,比一般香槟少一个大气压。

义大利酒庄Avanzi第三代传人Nicola,亲自介绍Franciacorta产区特有的Saten,瓶内只加18至20g少量的糖,比一般香槟少一个大气压。

法国100%夏多尼香槟法国香槟区家族经营的Pertois-Moriset酒庄,Vincent介绍这款融合4个不同地块的百分百夏多尼香槟,取名「四重奏」,香气优雅、泡沫细緻,精彩的白中白。

法国香槟区家族经营的Pertois-Moriset酒庄,Vincent介绍这款融合4个不同地块的百分百夏多尼香槟,取名「四重奏」,香气优雅、泡沫细緻,精彩的白中白。

西班牙100%白苏维翁在2008年以前,西班牙知名的Rioja产区不允许栽种白苏维翁,10年过后,Altanza酒庄推出这区罕见的百分百白苏维翁,透过Lucia的介绍,喝来格外美好。

在2008年以前,西班牙知名的Rioja产区不允许栽种白苏维翁,10年过后,Altanza酒庄推出这区罕见的百分百白苏维翁,透过Lucia的介绍,喝来格外美好。

 

红上心坎

法国Gassies红酒精通中法语的Xavier替De Luze工作,他介绍Pauillac产区的五级酒庄林奇慕沙堡(Lynch-Moussas)2015年这款红酒,口感细緻余韵多层,相当超值。每回酒展,法国酒的区域肯定最大,来到De Luze摊位,可找到不少物美价廉的法国酒。

每回酒展,法国酒的区域肯定最大,来到De Luze摊位,可找到不少物美价廉的法国酒。

精通中法语的Xavier替De Luze工作,他介绍Pauillac产区的五级酒庄林奇慕沙堡(Lynch-Moussas)2015年这款红酒,口感细緻余韵多层,相当超值。

南非Merlot红酒J9是这位活力无穷的南非女孩Janine的自创品牌,她飞了24小时到香港参展,这款Merlot採用南非史泰伦布许(Stellenbosch)产区的葡萄,轻鬆易饮。

J9是这位活力无穷的南非女孩Janine的自创品牌,她飞了24小时到香港参展,这款Merlot採用南非史泰伦布许(Stellenbosch)产区的葡萄,轻鬆易饮。

葡萄牙Vintage波特酒葡萄牙CARM酒庄庄主Miguel推波特酒等级最高的Vintage,量少质精,仅在木桶陈酿2至4年不过滤装瓶继续瓶中陈年,保有红宝石色泽与新鲜水果香气。

葡萄牙CARM酒庄庄主Miguel推波特酒等级最高的Vintage,量少质精,仅在木桶陈酿2至4年不过滤装瓶继续瓶中陈年,保有红宝石色泽与新鲜水果香气。

 

甜美沁凉

乔治亚橘酒Kisi乔治亚正妹Dear介绍自家Kart-Valley酒庄的橘酒,是用乔治亚原生葡萄品种Kisi所酿造,有机会一定要找来试试。橘酒Kisi除了品种特殊,更特别的是在陶缸里陈年,之后再放入法国橡木桶陈年4个月,酒色与风味都与众不同,适合搭配各式白肉。

橘酒Kisi除了品种特殊,更特别的是在陶缸里陈年,之后再放入法国橡木桶陈年4个月,酒色与风味都与众不同,适合搭配各式白肉。

乔治亚正妹Dear介绍自家Kart-Valley酒庄的橘酒,是用乔治亚原生葡萄品种Kisi所酿造,有机会一定要找来试试。

 

德国联名几米

创立于1924年、总部位于德国Mosel的Peter Mertes,是德国销量第一的酒厂。Jenny介绍酒厂跟几米合作的「拥抱系列」,有3款风味,预计台湾第四季上市。创立于1924年、总部位于德国Mosel的Peter Mertes,是德国销量第一的酒厂。Jenny介绍酒厂跟几米合作的「拥抱系列」,有3款风味,预计台湾第四季上市。

创立于1924年、总部位于德国Mosel的Peter Mertes,是德国销量第一的酒厂。Jenny介绍酒厂跟几米合作的「拥抱系列」,有3款风味,预计台湾第四季上市。

 

匈牙利贵腐酒

匈牙利以贵腐酒闻名,Balassa先生介绍自己酒庄的Szamorodni,是一种不同于逐粒精选的Aszú(3p至6p),而是整串贵腐葡萄去酿造,该酒庄是箇中高手。匈牙利以贵腐酒闻名,Balassa先生介绍自己酒庄的Szamorodni,是一种不同于逐粒精选的Aszú(3p至6p),而是整串贵腐葡萄去酿造,该酒庄是箇中高手。

匈牙利以贵腐酒闻名,Balassa先生介绍自己酒庄的Szamorodni,是一种不同于逐粒精选的Aszú(3p至6p),而是整串贵腐葡萄去酿造,该酒庄是箇中高手。

这是另一种更珍贵的贵腐酒Eszencia,它是贵腐葡萄的自流汁,每升含糖高达450g,由于是自然发酵,酒精度通常3%左右,产量稀少珍贵,所以现场每人只能分到1汤匙。这是另一种更珍贵的贵腐酒Eszencia,它是贵腐葡萄的自流汁,每升含糖高达450g,由于是自然发酵,酒精度通常3%左右,产量稀少珍贵,所以现场每人只能分到1汤匙。

这是另一种更珍贵的贵腐酒Eszencia,它是贵腐葡萄的自流汁,每升含糖高达450g,由于是自然发酵,酒精度通常3%左右,产量稀少珍贵,所以现场每人只能分到1汤匙。

品酒神器

温控冰桶德国PrioVino所研发生产的温控冰桶,专为需要冰镇且对温度讲究的酒款而製,精準且不用冰块,需插电。

德国PrioVino所研发生产的温控冰桶,专为需要冰镇且对温度讲究的酒款而製,精準且不用冰块,需插电。

单杯机来自新加坡的Santus单杯机,对许多餐厅来说是必备的生财工具,想在家里摆一台,也绝无问题。

来自新加坡的Santus单杯机,对许多餐厅来说是必备的生财工具,想在家里摆一台,也绝无问题。

酒瓶塞葡萄酒开瓶后怕变质,美国rePour酒瓶塞可有效隔绝氧气对酒液的影响,适合1次喝不完1瓶酒的消费者。

葡萄酒开瓶后怕变质,美国rePour酒瓶塞可有效隔绝氧气对酒液的影响,适合1次喝不完1瓶酒的消费者。

在展览上,你会看到HOFEX(香港食品展)的字样比较明显,是因ProWine跟它一起合办。ProWine在亚洲

德国人是办展高手,办出许多世界一流展览,像法兰克福书展、纽伦堡玩具展、科隆摄影展、汉诺威电子展以及杜赛多夫的ProWine酒展。这几年锁定业内人士举办的ProWine,名气与风评几度高过以波尔多为基地的Vinexpo。

在亚洲,ProWine推出上海(中国)以及香港(亚洲)2个副牌,但因起步较晚,参展摊位数目前仍不敌Vinexpo HK。

★《》关心您:未满18岁禁止饮酒,饮酒过量害人害己,酒后不开车,安全有保障。

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