【边间最好食】Top9 星马喇沙!全港小店名店大比拼

喇沙魅力在于浓厚的虾香汤头,配上惹味芳郁的香料,当中渗出阵阵椰酱香甜及辣劲。上佳的喇沙,虾 味、咖哩香及椰香缺一不可,难就难在浓厚得来又不可过腻,配料如虾、鱼片、蛳蚶、豆卜、鸡蛋等要 够新鲜。近年有不少星马新店加入战团,各家都有不同Secret Recipe,除了港人常吃的咖喱汤底,还有 以鱼汤为主的亚参汤底,现在严选城中 Top 9喇沙,有新力军有实力老店,看看哪间最惹味好吃!

* 试食评语乃根据记者个人经验、观感及口味得出,以试食当日出品为準,另外,货品价格或有可能浮动,敬请留意。

Top 9

虾香椰甜 星马喇沙

第9位

30年老店

好时沙嗲

已有30多年历史,瑟缩于旧式商场内,捧场者众多。去 年曾宣布结业,及后于原址载誉重开,环境更阔落,海南鸡饭 是其招牌菜。

 

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叻沙 $5

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呈啡色,咖喱味 浓,带粉。
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米粉份量多,太吸 汁令汤易乾。
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细粒爽口,无虾味。
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豆卜只有油味。
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鱼蛋开半,软稔带甜。

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地址:尖沙咀幺地道63号好时中心144-148号舖

电话:2739 9809

营业时间:星期一至日11:45am-10pm

备注 : 设加一

第8位

码头名店

拿督星马大饭店

位于观塘码头熟食市场的人气星马餐厅,就算佔 几个舖位,每逢午市定必爆场,以海南鸡饭、胡椒 汤、黑豉油乾捞麵最受欢迎。喇沙汤底以海鱼、虾壳熬成,可配米粉、油麵、掺掺或沙河粉。

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海鲜喇沙 $49

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呈黄色,面层 有橙黄辣油。
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米粉不易腍断,油麵 滑而烟韧。
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只得1小只蚝仔, 但饱满富鲜味。
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鱿鱼爽口。
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鱼片软稔
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有蛋香。
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星马姜汁拉茶 另加$5有许多星马特色饮品,如星加坡姜汁白咖啡、马拉鲜桔仔冰、冻榴槤白咖啡、星加坡腐竹薏米冰。有奶泡在面,奶茶厚滑,茶味奶香并重,只带微微姜香,不鲜辣。

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地址:观塘海滨道190号观塘码头熟食市场1楼20号舖

电话:2344 2347

营业时间:星期一至五8am-3:15pm

备 注 : 喇 沙 于 1 1 : 3 0 p m 后 供 应( 星 期 六 、 日 休 息 )

第7位

椰奶香浓

Rempah Noodles

又一间新开麵店,新加坡人Bobby主理,只卖喇沙、 乾喇沙及虾麵3款。喇沙胆以乾葱、南姜、黄姜、石栗等约 8种材料炒製,再加入鸡骨、猪骨汤及椰浆煮成喇沙汤底。

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娘惹浓厚喇沙 $98

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橙黄,红油多但不 辣,椰香味重。
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配米线,够滑但不挂汁
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虾开半,欠虾味。
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吸汁好吃。
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嫩滑富鸡味,有惊喜!
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切丝,弹牙好吃。
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乾喇沙 $98配上银针粉,重咖哩香,比娘惹浓厚喇沙惹味好吃,配鸡丝、蛋、虾、鱼片等。
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Pai Tee $60外皮香脆,内里有爽口萝蔔粒,带清新芫茜香,一口Size,层次丰富好吃!
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热柠檬草和班兰叶茶、冰青柠冰茶 午餐加$15/杯班清香的班兰及柠檬草香味道有惊喜,微甜舒服,柠檬草香令人放鬆神经,班兰叶清幽;冰青柠冰茶茶底好喝。

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地址:湾仔轩尼诗道18号地舖

电话:3618 4863

营业时间:星期一至五11:30am-3pm,6pm-8pm,星期六及公众假期11:30am-6pm,逢星期日休息

第6位

辣椒加分

马来亚春色绿野景致艳雅

老闆娘的外公是马来西亚华侨,得到外公的肉骨 茶秘方后,在柴湾工厦开店,大受欢迎后于鲗鱼涌开 分店。喇沙则参考当地的做法,集百家之大成,椰奶 咖喱汤头用上10多种香料炒香混合而成。

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海鲜叻沙配油麵米粉 (包指定冷热饮品) $68

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椰奶味浓,稠 身 Creamy。
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米粉爽,油麵烟 韧,惟易吸乾汁。
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不算大只,但弹牙软 稔,不失虾味。
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厚身吸汁。
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有鱼味带甜。

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地址:鲗鱼涌英皇道881号丽华楼地下

电话:2603 2818

营业时间:星期一至六12nn-9pm(星期日休息 )

备注:另于柴湾设分店。

第5位

鱼香风味

苏妈•苏妈马来西亚茶餐室

开业以来风评一致叫好,由小食店开分店变茶室,主打马来西亚特色菜,天天 排长龙,甚受街坊欢迎,招牌是可 refill 的肉骨茶。喇沙有别于众多间店子,是亚参 喇沙,不加椰奶,以鱼汤作汤底,带点亚参( 罗望子 )的酸味。

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槟城亚参叻沙米线 $40

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汤底呈焦啡色,带不少鱼肉碎。
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米线爽滑。
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有菠萝配搭,开胃。
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加配虾酱,鹹鲜味十足。

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地址:深水埗基隆街251号地下

电话:2447 9188

营业时间:星期一至日11:30am-10pm

第4位

浓味之选

麵佬到

店子开业不久,位于隐秘巷子内,主打东南亚粉麵如马来西亚喇沙、槟城福建 麵、越南牛肉汤河粉、炒粿条等,大厨兼老闆 Kevin 出身于法国菜学校蓝带学院。喇 沙汤底以八角、肉桂等10多款香料,配鸡汤及椰汁熬煮。

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马来西亚喇沙 $128

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呈焦糖啡色,非常稠身。
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麵偏稔身,米粉不易断。
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有2只大虾,爽口结实。
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鱼片厚切弹滑。
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软稔弹牙。
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白鱼蛋爽滑多汁。
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肉片软稔吸汁。
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嫩滑,但汤头太浓,盖过蛋味。
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椰子千层蛋糕 $38以为是Creamy的质感,入口却出奇地烟韧,富椰汁香,口感软糯,不会过甜。
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泰式八瓜鱼 $68八瓜鱼略嫌有点韧,配上葱花及酸萝蔔丝,酱油酸酸甜甜,但颇淡口,再略为调味会更好。
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店员服务细心,附上纸围裙,以免弄髒衣服。

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地址:上环永乐街148号南和行大厦地下4号铺

电话:3104 0288

营业时间:星期一至四12nn-9pm,星期五及六12nn-10pm,逢星期日休息

第3位

味道平衡

小厨房 Pestle & Mortar

刚于跑马地开业不久的外卖小店,店子独沽一味只卖喇沙,可自选大中小 辣,另外只有星加坡咖啡、南洋咖啡等饮品供应。老闆每天早上都到街市入货,天 天用上5小时準备汤底,参巴辣椒也是自家製。小店老闆是爱狗之人,店中有「 犬只免费 」的牌子,如有犬只经过,可获赠免费的狗小食,好 Sweet 又贴心

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叻沙 $100

 

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多红油,带奶滑富虾香。
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濑粉混油麵,不会过熟。
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有2只去壳虾,爽甜富鲜味!
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鱼片切方块,结实弹牙。
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吸汁又有豆味。
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蛋黄半熟,富蛋香。
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新加坡咖啡 $20新加坡咖啡会加入练奶,店员会贴心地问要下多少,咖啡味香浓有厚度,不会过甜。

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地址:跑马地奕荫街38-42号地下3号铺

电话:5563 1957

营业时间:星期一至三、五及日11am-5pm,星期六11am-6pm,逢星期四休息

第2位

椰香绵滑

小娘惹

由两夫妇Kelvin及太太经营,Kelvin来头不少,入行已有30年,是名厨 Harlan Goldstein的徒弟,曾于多间酒店及私人会所工作,店中不少娘惹菜式都曾 招待过星马富豪。喇沙胆以南姜、喇沙叶、椰糖、咖喱膏等10多款香料人手炒 成,以大量虎虾头、虾壳,白胡椒粒熬煮虾汤,至少用上3至4小时来炮製喇沙汤 底。只做午市,开业不久已大受该区上班族欢迎!

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招牌娘惹海虾喇沙(配指定饮品) $69

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带奶黄色,稠身奶滑,面层辣油少。
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油麵烟韧弹牙,米粉不易断。
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虾连壳大只,饱满厚肉。
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蛳蚶连壳,卖相讨好,爽口鲜甜。
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鱼片弹牙。
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无糖罗汉果茶附套餐送,无糖健康,有少许甘甜,富清香自然的罗汉果香。
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金榜去骨海南鸡 $65想不到海南鸡也如喇沙一样出色!鸡肉有啫喱膏,鸡脾嫩滑皮爽,富鸡味,鸡汤富清新椰汁及鸡骨香,鸡饭香矛味清幽,辣酱富鲜辣椒香,带阵阵柠香,黑豉油也醇厚。

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地址:鲗鱼涌海堤街18号地下 D9号舖

电话:3428 2250

营业时间:星期一至五11:445am-2:45pm,星期日12nn-3:30pm(星期六休息 )

第1位

虾香浓郁

迷汤

2013年开店,瑟缩于隐蔽的巷仔,只专注做肉骨茶、喇沙及怡宝鸡3味,店 子细细,容纳不多于12人。老闆是肉骨茶癡,常到星马喝肉骨茶,索性自己在 港开一间。想不到除了肉骨茶有口碑外,喇沙也非常高质!平日只开午市,只有 星期四才会开晚市,星期六、日休息,小心摸门钉。

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喇沙 $65

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呈啡黄色,较多红油,虾香浓而悠长,顺喉不腻。
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油麵米粉并置,不易腍。
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连虾头,虾身去殻,大只弹牙有虾味。
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蛳蚶无殻,爽口鲜甜。
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爽口弹牙。
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蛋白意外地嫩滑。

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地址:鲗鱼涌海堤街18号地下 D5号舖

电话:2325 0082

营业时间:星期一至三及五12nn-3pm, 星期四 12nn-3pm,6pm-8pm(星期六及日休息)

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