【边间最好食】Top6餐蛋饭 铜锣湾餐肉厚度爆錶 元朗人龙店

有一种饭，叫作「颓饭」，大家吃颓饭只为填肚、不求质素，胜在快靓正、价钱相对平，而餐蛋饭绝对是颓饭的表表者。颓还颓，却有不少有心的食店把餐蛋饭「升呢」，食材虽简单，烹调时却用上更多的心思，太阳蛋要流心富蛋香、餐肉要煎得乾爽脆边、豉油香甜带豉香、米饭粒粒分明不乾硬，绝对是见微知着。现在推介城中Top6餐蛋饭，在颓饭中吃出心机，吃罢人也不再「颓」。

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*试食评语乃根据记者个人经验、观感及口味得出，以试食当日出品为準，另外，货品价格或有可能浮动，敬请留意。

Top 6 餐蛋饭 流心油润

第6位铜锣湾 喜喜冰室配料丰富

以怀旧冰室作主题，装潢充斥着80年代气息，铜锣湾店愈搬愈大，更于九龙湾设分店。店子有不少怀旧冰室食物，如西多士、虾多士等，更有不少创新菜式如鸡批浮台、黑白多士等。

喜喜冰室餐蛋饭评语

有一只太阳蛋、一片厚餐肉及大量叉烧，配上一条菜，非常丰富。餐肉厚切，有咬口。太阳蛋半流心，有燶边，颇脆，有蛋香。白饭粒粒分明，乾爽不硬。淋上了甜酱油，较为稠身，甜味较浓，份量刚好。

餐肉虽厚，但煎得不够脆，内里肉质也不够软腍。叉烧偏乾瘦，肉质硬实，蜜味不够。叉烧有的鲜红，有的深啡，色泽不一，失準，令整碟饭大打折扣。太阳蛋不是全流心，略嫌有点过熟。

地址: 铜锣湾Fashion Walk百德新街57号地下C&D舖

电话: 2868 0363

营业时间：星期一至日8am-11pm

第5位西环 可可店平靓正之选

是西环的宵夜食堂，营业至深夜4am，有不少大学生及揸车人士帮衬。菜式多元化，除了炒粉麵饭、粥、小食外，也兼卖糖水。价钱也实惠，最平$28已有一个午餐肉蛋饭。

可可店餐蛋饭评语

有2块餐肉，够厚，面层煎得乾爽，边位也脆，肉质也软腍。太阳蛋不会过熟，蛋白有燶边，蛋黄呈橙黄全流心。米饭粒粒分明，软硬适中，而且有菜丝伴饭，感觉较健康。$30有找，抵食。

餐肉面层再煎得香脆点会更好，味道有点过鹹。豉油香甜，但豉味不够香。蛋味如再香点会更好。饭的份量非常多，反观配料不算多，只有1只太阳蛋及2片午餐肉，不够送饭。

地址: 西环卑路乍街136-142号联威新楼地下E及F舖

电话: 2818 3658

营业时间：星期一至日4pm-4am

第4位中环 陈泗记 大牌档风味

位于中环半山扶手电梯旁的铁皮大牌档，足足有近70年历史，是中环白领食堂，中午时分定必座无虚席。除了招牌砵仔饭及餐蛋饭外，还有粉麵、碟头饭、三文治等供应。煎双蛋是荷包蛋，半熟流心，共有3片餐肉，午市套餐跟一杯饮品。

陈泗记餐蛋饭评语

餐肉有3片，有厚度，入口软腍油润甘香，肉味香浓。双蛋外皮煎得香口微焦，戳穿荷包蛋后，有流心效果，富蛋香又多汁。豉油香口富油香。

餐肉煎得较油，面层泛起不少油光；有些面层煎得脆，有些不够脆，水準不稳。饭较黏，不够粒粒分明。豉油如再甜点会更好。

地址: 中环士丹利街74号

电话: 2545 2834

营业时间：星期一至日11:30am-10pm

上环 孖沙茶餐厅动L 太阳蛋

由大牌档到茶记，足足有50年历史，是中上环上班族的食堂。叉烧煎三蛋饭是店中招牌，红到连日本杂誌也有介绍。虽然只是用普通的中国鸡蛋，但据闻鸡蛋用镬仔明火煎，不如一般用扒炉煎，煎出来的蛋份外香口。

孖沙茶餐厅餐蛋饭评语

1. 餐肉共有3片，有厚度，富肉香。
2. 太阳蛋煎到有燶边，很香口。
3. 蛋黄非常动L，连蛋黄边的蛋白都是生的，流心效果一流，带蛋香，捞饭最正。
4. 饭粒有咬口，不会过硬，带点黏糯。
5. 豉油富油香，香甜好吃。

1. 餐肉面层如煎得再脆口点会更好，略嫌肉质偏硬，不够油润软腍。
2. 太阳蛋的蛋白有点生，未必适合怕吃生鸡蛋的朋友。
3. 豉油如再多点会更好。

地址: 上环禧利街23号地下

电话: 2545 9026

营业时间： 星期一至五7am-5pm、星期六7am-4pm（逢星期日及公众假期休息）

第2位元朗 开心小叙 样样俱佳

元朗街坊的食堂之一，以碟头饭作主打，配上2只太阳蛋的开心猪扒饭更是区内名物。小店是人气人龙店，当日记者11am前到场试食，也座无虚席。另外也有早餐及茶记小食供应，如三文治、菠萝油等。

开心小叙餐蛋饭评语

1. 餐肉一共3片，略带厚度。
2. 餐肉面层煎得香脆乾爽，边位脆卜卜，入口油润但不会油淋淋，带有肉丝，吃起来更有咬口。
3. 鸡蛋是完美的太阳蛋，燶边煎得够香脆，有流心效果，蛋汁丰富也富蛋香。
4. 米饭粒粒分明，软糯又不糊口，份量慷慨，附上一条油菜，吃得捧着肚子走。
5. 桌上有自助豉油，豉油入口舒服带豉香，微甜怡人，令人更开胃，又不会过鹹。

1. 餐肉再厚点会更好。

地址: 元朗凤攸南街3号好顺景大厦地下43号舖

电话: 2473 4433

营业时间：星期二至日7am-5pm（逢星期一休息）

第1位 铜锣湾 炊豕店 餐肉超班

店如其名，主打猪肉菜式，以厚切猪扒闯出名堂，素有口碑。主菜贵精不贵多，约有8款，秘製猪扒饭、叉烧豆角葱花炒滑蛋饭、话梅花雕猪手都是其招牌！店子细细， 装潢充满着怀旧色彩，有铁甲人、九龙錶行挂钟等摆设。不少明星也是座上客，如陈奕迅、张智霖、余文乐等。

炊豕店餐蛋饭评语

1. 餐肉有2大片，外形挺身。
2. 上枱时记者也不禁「哗！」了出声，厚度是坊间的3倍，蘸了蛋浆来煎，外皮脆卜卜而不油淋淋。
3. 餐肉肉质软绵，甘香油润，近乎入口即溶，水準超班，一洗餐蛋饭的「颓」名！
4. 太阳蛋呈半流心，富蛋香，有燶边。
5. 选用珍珠米，圆浑饱满，烟韧有咬口。
6. 除了餐肉饭已加的豉油外，桌上另有李锦记双璜醇酿头抽，不够味可以自己添加。

1. 太阳蛋不是全流心，蛋黄再生点会更好。
2. 酱油微甜，豉味不重，味道较淡。
3. 虽然价钱较贵，但一分钱一分货，绝对物有所值。

地址: 铜锣湾加路连山道11号地下

电话: 2805 6665

营业时间：星期一至六12nn-9pm（逢星期日休息）

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