【边间最好食】Top 6 烟三文鱼法式薄饼！铜锣湾过江龙烟韧

浏览量：207 时间：2020-06-13 作者：

讲起Crêpe，大多数人都会想起日式可丽饼，夹着雪糕和忌廉边扫街边吃。但其实正宗的法式薄饼源自法国，是当地人的主食之一，甜的叫Crêpe，鹹的则会加入荞麦粉製作，称为Galette，多数会配搭鸡蛋、芝士、火腿、三文鱼等。近来吃法式薄饼的专门店愈开愈多，今次记者以鹹香的烟三文鱼Galette作测试目标，即睇城中Top 6之选！记者：Moyin 摄影：Eric、Fion

* 试食评语乃根据记者个人经验、观感及口味得出，以试食当日出品为準，另外，货品价格或有可能浮动，敬请留意。

第6位

中环

香口卷饼

Springfields

鹹、甜薄饼约有17款，荞麦粉、芝士、火腿等材料都来自法国。另外也有意粉、意大利饭、沙律、Cupcake 等选择。室内放有高贵的云石纹桌子，店子更设有户外座位，不失为周末chill out 的好选择。

Nordic $108

饼皮呈深啡，厚身较软腍。

带荞麦香但偏油。

做成薄饼卷，吃起来较传统的方便。

三文鱼太乾硬，过鹹。

有炒香了的烟肉、冬菇、洋葱，惹味！

Banana Flambee $78 Crepe做得比Galette出色，煎得微燶香脆，皮薄烟韧，焦糖香蕉香甜，又有云呢嗱雪糕，食落带酒香！上枱时又有火焰效果，这个价钱算众多间中最合理！

有琳瑯满目的Cupcake，是店子的另一卖点。

Cookies monster $35 是众多Cupcake中的打咭之选，外形趣怪，蛋糕有蛋香及麵粉香。

鹹甜薄饼都有。

室内放有高贵的云石纹桌子，环境清幽。

Springfields

地址：中环摆花街11号地舖电话：2367 5055营业时间：星期一至日11am-9pm

第5位

尖沙咀

配温泉蛋

Odelice!

由法籍店主Mathieu 开设，于湾仔小巷设第一间店，后来再于尖沙咀The One 开分店，地方更大更宽敞。餐厅主打法式轻食，有三文治、班尼迪蛋、意粉、汉堡等供应，鹹味Galette 只有3款，反而甜味Crepe 选择较多，有13款口味。周末有早午餐menu，可额外配前菜，餐汤或田园沙律。

烟三文鱼早午餐荞麦薄饼配前菜 $105

套餐可配前菜，沙律酱汁酸甜开胃。

饼皮带点厚度，水气重较软腍，煎得颇燶，苦味盖过了荞麦香。

三文鱼放在饼皮外，没有热度。

菠菜不会过熟，依然带微脆口感。

泉蛋半流心，法式荷兰酱汁带点松露及芝士香。

法式可丽饼（朱古力酱、海盐焦糖、杏仁、云呢嗱雪糕） $55 蛋皮烟韧，但一点也不脆，如一般港式Crepe饼皮，有点厚度，香甜富蛋香。

饼皮带点厚度，有蛋香。

提拉米苏 $65 软腍香甜，入口Creamy幼滑，蛋糕鬆软，配有酸甜酱汁解赚，如咖啡味更香浓会更好。

周末有早午餐menu，可额外配前菜，餐汤或田园沙律。

选择也颇多，有中文Menu。

环境光猛，坐得舒适。

Odelice!

地址：尖沙咀弥敦道100号The ONE4楼L407号舖电话：2520 2136营业时间：星期一至日11am-11pm备注：另于湾仔设分店

第4位

中环

Café Crêpe

馅料清新

来自温哥华，由一班曾于当地读书的香港人引入。薄饼浆由温哥华直送，鹹、甜口味共有16款，甜味Cr pe 更加可按个人喜好自由配搭配料，自选酱汁、生果及雪糕，自由度大。鹹味Galette 除传统口味外，更有较矜贵少见的款式，如配上油封鸭或龙虾等。

West Coast $125

饼皮呈浅黄色，用叉压下去，会泛起点油。

饼皮煎得颇薄而不失韧性。

横切面非常吸引，放满馅料。

三文鱼厚身油润。

菠菜新鲜嫩绿。

Cream Cheese 令馅料口感更丰富更滑。

Nutella榛子酱香蕉加雪糕 $99 难得配上Nutella也不会过甜，香蕉份量多又新鲜，和Nutella是经典的不败配搭，雪糕有云呢拿、士多啤梨、朱古力3款口味选择。

香蕉及Nutella的份量都恰到好处，饼皮烟韧好吃！

Nutella Milkshake with Fresh Banana $79 Milkshake可加$15配香蕉，非常Creamy滑溜，榛子酱香浓带香蕉的甜香，虽然甜但是彷彿有魔力般，令人心甘情愿直接把大量卡路里灌下肚，非常邪恶！

Menu有部份是中英对照，鹹、甜薄饼均多选择。

餐厅分两层，装修型格够Chill。

Café Crêpe

地址：中环威灵顿街15B号地舖电话：2907 1888营业时间：星期一至四9am-11pm，星期五及六9am-1am，星期日10am-10pm

第3位

旺角

芝味十足

CrêpeDelicious

加拿大过江龙，早于2004年创立，于当地及中东已有超过 50 间分店。用的班戟粉由加拿大直送，加水再调成粉浆，餐牌食物与总店有7、8成相似，鹹、甜款式的法式薄饼约有26款。当中有专为香港而设的Welcome Hong Kong 及Rose & Lychee 口味。另有自家製的Gelato，用上4.3 日本牛奶炮製。

Salmon Deluxe $128

饼皮煎得透薄，吃下去非常烟韧，但偏软腍。

饼皮软腍，但已尽力将边位煎至微焦带脆。

鱼味重，够油润。

菠菜新鲜够嫩，不会过腍。

特别加入牛油果，新鲜Creamy。

最底有足料芝士。

S’mores $78(雪糕另加$18) 涂满了Nutella榛子酱，内馅是牛油曲奇碎，上面满布了香甜的棉花糖，真的甜到漏，非常邪恶，加$18可加自选雪糕，Tiramisu咖啡味香浓。

内里是牛油曲奇碎，Nutella味爆灯！

缤纷的雪糕柜也是另一卖点，有10款自家製Gelato 及雪葩选择，Gelato 会加入 4.3 日本牛奶製作。

Gelato两球 $58 蓝色Gelato称为Birthday cake，口感轻软，带忌廉香；椰子味Gelato比较出色，椰香味浓，滑而不腻，还吃到粒粒椰子肉！

Menu用色鲜豔，有多张图片。

选择颇多，另可加$18加球雪糕。

以红白为主色，座位甚多，谂好食乜后要到收银处先付款。

CrêpeDelicious

地址：旺角太子道西193号新世纪广场3楼345号舖电话：2881 1033营业时间：星期一至五12nn-10pm，星期六、日及公众假期11am-10pm

第2位

铜锣湾

饼皮透薄

Fleur de Sel

老闆兼大厨Greg是法国人，曾经在法国领事馆及澳门Robuchon当过厨师。店子以法国盐之花Fleur de Sel 为名，其薄饼也加入了法国盐之花炮製，鹹甜款式有30多款，除了常见口味外，更有特别的配搭如油浸鸭腿、日式鳗鱼、煎鸭肝等选择。餐厅属楼上舖，设有一个小露台，有柳暗花明又一村的感觉。

La Terre-neuve $128

饼皮呈浅啡

非常透薄，煎得非常靓。

富鱼香，不会过鹹。

菠菜嫩绿，入口带自然的清甜！

太阳蛋有完美的流心效果。

蛋黄份外甘甜味浓。

La Sarladaise $198 烟韧饼皮包着油封鸭、蘑菇、薯仔、香芹，鹹香开胃，不过略嫌太油腻。

La Poire $74 梨子带清香的薰衣草香，嗅来令人神经放鬆，饼皮微焦薄脆，也有弹性，惟再配上焦糖雪糕有点过甜。

amoussas de Poulet “a la Bretonne” $78 用饼皮包成三角形，煎得微燶，香脆又乾爽，内里是惹味的鸡肉碎，香料味浓又不会过乾，带阵阵芝士香，伴酸甜酱汁，吃起来更开胃。

La Parma $98 沙律配料丰富，巴马火腿鹹香份量多，酱汁清新解腻。

Menu有两大页，鹹食选择有肉、海鲜、传统配搭等。

小店Cozy舒适。

Fleur de Sel

地址：铜锣湾富明街1号宝富大楼2楼J室电话：2805 6678营业时间：星期二至五12nn-3pm，6pm-10:30pm，星期六及日12nn-10:30pm（星期一休息）

第1位

铜锣湾

香脆烟韧

LACrêperie

早于2007年于上海开店，两位店主是法国人，其中一位更是来自法式薄饼的发源地Brittany。2010年来港开店后，带起了正宗法式Galette及Crêpe的风潮，素有口碑，是香港法式薄饼的龙头大哥！餐厅于湾仔及上环均有分店，供应近50款鹹、甜薄饼口味，Galette 跟足家乡做法，除了以荞麦炮製粉浆外，更会在饼皮上扫上一层盐味牛油才放配料。几间店子风格一致，以Brittany 海岸为主题，店中尽是白蓝相间的海洋风装潢，充满度假感觉。